Lipitler nerelerde kullanılır?

Lipidler düz kasların kasılmasının regülasyonunda ve pıhtılaşmada rol alan prostoglandinlerin yapısında, nöron mesajının iletilmesinde ve modülatör olan lökotrienlerin yapısında da ya bulunurlar. Yine Lipidler alveol membranında surfactan, birçok metabolik olayda da emülsifiye edici (deterjan) olarak görev yaparlar.

Yağlar neye göre sınıflandırılır?

Lipitler, doymuş ve doymamış yağlar olarak ayrılır. Doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı hâlde bulunan lipitler; doymuş yağlar ise oda sıcaklığında katı hâlde bulunan lipitlerdir. Biyolojik önemi olan lipitler için yağ asitleri, nötr lipitler (trigliserit), fosfolipitler ve steroitler örnek gösterilebilir.

Yağlar nerede çözülür?

Alkolde ve organik çözücülerde çözünür.

Oleik asit suda çözünür mü?

Suda çözünmeyen yağ asidi, alkolün içinde az miktarda çözünmekte, eter ve organik çözücülerin çoğunda iyi çözünmektedir. Doymamış yağ asidi olduğundan, katılma reaksiyonları vermektedir. Bromla katılma bileşiği vermektedir. Oleik asit zeytinyağının bileşiminde % 71-91 oranında bulunmaktadır.

Yağ suyun içinde nasıl çözünür?

Yağ molekülleri karbon ve hidrojen atomlarından oluşur. Bu atomlar arasındaki bağların polaritesi çok azdır. Su molekülleri ya moleküllerini çekmez bu nedenle yağ suda çözünmez.

Yağ kristal yapısının erime noktasını nasıl etkilediğini açıklayın?

 Düz ve uzun zincirli asitleri içeren yağların erime noktası yüksektir. Çünkü bu yağların kristal yapısı kuvvetlidir ve kristaller arası bağları koparmak için daha fazla ısı gerekir.  Yağlardaki yağ asitlerinin C sayısı arttıkça erime noktası yükselir.

Yağ asitleri neye göre sınıflandırılır?

Yağ asitleri doymuş ve doymamış olarak iki gruba ayrılır. En az C sayısı Bütirik asit’te (4C) bulunur. Hem diyette hem de vücudumuzda en fazla bulunan lipittir.

Vücuttaki yağlar nasıl yok edilir?

Yapılan hesaplamaya göre kilo verme esnasında yağın % 84’ü karbondioksite dönüşerek akciğerler aracılığıyla, geri kalan % 16’sı da suya dönüşerek idrar, dışkı, ter, nefes, gözyaşı veya diğer beden sıvılarıyla vücuttan atılıyor.